MA SEM HALUNK ÉHEN
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Pizzák, Street Food
Mennyei Gombás gourmet pizza, szarvasgombás szalámival
Gombás gourmet pizza szalámival: 1 Bámulatos Recept 52 Órás Tészta
Burger receptek, Street Food
Hamburger gombakrémmel Daddy módra
Hamburger gombakrémmel Daddy módra Ez egy umami-bomba, ahol a klasszikus amerikai
Szószok & Krémek
Olajbogyókrém fetasajttal, a 10 perces görög krém
Olajbogyókrém fetasajttal, a 10 perces görög krém Ez a görög
Sültek & Húsételek
Párizsi csirkemell, ahogy nagyanyáink is készítik 100
Párizsi bundás csirkemell, ahogy nagyanyáink is készítik A párizsi bundás
Nyalánkságok
Vargabéles egy kis csavarral
A vargabéles: Erdély édes ajándéka A vargabéles a magyar cukrászművészet
Hogyan főzzünk tojást?
A tojásfőzés a konyhaművészet legalapvetőbb, mégis leggyakrabban elrontott technológiája. Sokan azt hiszik, csak bele kell Tovább olvasom
Hogyan készítsünk besamelt?
A besamel mártás, ahogy a francia gasztronómia hivatkozik rá, az öt „anyamártás” egyike, nem egy Tovább olvasom
Emulziók a konyhában?
A modern konyhatechnológia egyik legfontosabb alapköve az emulziókészítés ismerete. Ez a folyamat két, egymással alapvetően Tovább olvasom
Mi a Mailliard-reakció?
Gondolkoztál már azon, miért sokkal ínycsiklandóbb egy ropogósra sült csirkecomb, mint egy párolt, vagy miért Tovább olvasom
A húsok sózása és pácolása
A gasztronómiában a só nem csak egy fűszer a sok közül, hanem mondhatjuk, hogy a Tovább olvasom
Hogyan tempuráljunk?
A tökéletes tempura titka: Japán aranybarna művészete a konyhádban A tempura nem csupán egy rántott Tovább olvasom
Hogyan szuvidáljunk?
Szuvidálás: A gasztronómiai precizitás művészete a konyhádban A szuvidálás (franciául sous-vide, azaz „vákuum alatt”) mára Tovább olvasom
Hogyan gratináljunk?
A gratinálás művészete vagyis a tökéletes csőben sütés A konyhaművészetben kevés csábítóbb dolog létezik, mint Tovább olvasom
Hogyan konfitáljunk?
A konfitálás művészete, cél a vajpuha textúra A konfitálás (franciául confire) az egyik legnemesebb és Tovább olvasom
Hogyan posírozzunk?
A kíméletes hőkezelés, amitől minden selymes marad A modern gasztronómiában a harsány pirítás és a Tovább olvasom
Hogyan blansírozzunk?
Blansírozás: A ragyogó színek és a friss textúra titka Gondolkoztál már azon, hogyan marad a Tovább olvasom
Hogyan marináljunk?
A marinálás, vagyis a pácolás az egyik legősibb konyhatechnológiai eljárás, amely nem csupán az ízek Tovább olvasom
Hogyan készítsünk habarást?
Selymes állag, csomók nélkül A magyar gasztronómiában a sűrítésnek két nagy iskolája van a rántás Tovább olvasom
Hogyan készítsünk rántást?
A rántás a magyar konyha alfája és omegája: ez az az eljárás, amely mélységet, textúrát Tovább olvasom
Készítsünk Pizzát Idrobigával!
Készítsünk Pizzát Idrobigával! Figyelj, ha valaha is érezted már azt a frusztrációt, hogy a házi Tovább olvasom
Készítsünk Pizzát Direkttésztával!
Miért válaszd a Direkttészta receptet? A direkttészta egy “gyors” módszer, ha nincsen időnk, előtésztával bajlódni. Tovább olvasom
Készítsünk Pizzát Bigával!
Biga: Az alap a tökéletes pizzához Ez egy jól bevált recept a 30%-os olasz előtészta Tovább olvasom
Készítsünk Pizzát Poolish-sal!
Mi az a Poolish és miért fontos a pizzakészítésben? Ez a recept egy professzionális, lassú Tovább olvasom
Hogyan készítsünk Nduja kolbászt házilag?
Ebben a bejegyzésben megmutatom, hogyan készül az Nduja kolbász házilag, hogy neked is legyen egy kis Tovább olvasom
Hogyan savanyítsunk lilahagymát?
Savanyított lilahagyma, gasztro-fotók és az ízorgia titkos fegyvere Ha valaha is csodáltad a street food Tovább olvasom
Hogyan savanyítsunk Jalapenot?
A jalapeño az egyik legsokoldalúbb chili a konyhában: a tüzessége mellett megőrzi a jellegzetes, frissítően Tovább olvasom
