Sonkás tészta, tejszínnel és spenóttal

Sonkás tészta, tejszínnel és spenóttal

A  sonkás tésztát tejszínnel és spenóttal  a maradékmentő ösztön szülte, de hamar fix helyet kapott a családi repertoárban. Gyors, költséghatékony és pusztítóan finom. Egy igazi kamra központú recept, ami igazolja, hogy a fagyasztott spenót és a maradék húsvéti sonka párosa nagyon is működik együtt.

A húsvéti sonka újjászületése

Ez a tészta a húsvéti ünnepek utáni másnapok sztárja lett. Ismeritek az érzést, amikor a hűtő tele van főtt sonkával, de már nem bírunk belőle többet enni? Ilyenkor jön a képbe a fagyasztó mélyén lapuló spenót és a kamra állandó lakói. Ebben a receptben a sonka füstös, sós aromája találkozik a tejszín selymességével, a spenót pedig frissességet és színt visz az egészbe.

A Gemelli és a főzővíz

Miért pont a Gemelli? Ez a kettős spirálra emlékeztető forma (a neve olaszul ikreket jelent) nemcsak a gyerekek kedvence, hanem technikai előnye is van: a csavart felületen és a tészta közti résekben sokkal jobban megtapad a sűrű, tejszínes szósz, mint egy sima spinnél.

Szakács tipp: Soha ne öntsd ki az összes főzővizet! A keményítős víz az, ami segít emulgeálni a tejszínt és a spenótot, így lesz a végeredmény „cuccos” és krémes, nem pedig egy száraz tésztakupac.

Hol lehet elrontani?

A sonka pirítása: Ha nem pirítod meg eléggé a sonkakockákat az elején, elveszíted a pörzsanyagokat, amik az étel mélységét adják.

A tejszín zsírtartalma: A recept 30%-os főzőtejszínt javasol, és ez nem véletlen. Az alacsonyabb zsírtartalmú verziók a spenót savasságától (vagy ha túl nagy hőt kapnak) hajlamosak kicsapódni. Maradj a zsírosabbnál a bársonyos textúra érdekében!

Nálunk ez az „életmentő” vacsora. Amikor a vízforraló már zúg, a hagyma pedig illatozik a serpenyőben, a gyerekek már tudják, 15 perc, és asztalnál vagyunk. Ez az étel megtanított arra, hogy a minőségi alapanyag (mint a bevált Aldis tejszín) és a praktikus megoldások kéz a kézben járnak.

Tárolás

Tárolás: Hűtőben lefedve 1-2 napig bírja.

Fagyasztás: Nem ajánlott a tejszínes mártás és a tészta keveréke miatt, mert felengedéskor a textúra elveszíti a krémességét.

Felmelegítés: Mivel a tészta a hűtőben is szívja magába a nedvességet, újramelegítéskor kötelező hozzáadni egy kevés tejet vagy vizet! Serpenyőben, lassú tűzön kevergetve visszakaphatod a friss „cuccos” élményt.

Tálalás

Tálald mélytányérban, és ne sajnáld a tetejéről a frissen őrölt fekete borsot. Ha van otthon egy kis maradék kemény sajt (parmezán vagy akár egy darabka érett trappista), reszeld rá bátran a meleg tésztán ráolvadva felteszi az i-re a pontot.

Isteni lett, próbáljátok ki!

Ne maradj le a legújabb receptjeinkről, ezért Facebookon és Instagramon se felejts bekövetni minket, hogy Te lásd meg elsőként a legütősebb fogásokat! Van még pár nagyon jó tippünk, nézz szét receptjeink között! Videóinkat a Youtube-on tekintheted meg.