Smash marhás tortilla recept otthon

Szerző: Sendrew –  Egy lelkes hobbi szakács, aki szeret egyszerű alapanyagokból vacsorát varázsolni. Nem vagyok séf, de az évek alatt megtanultam, hogy néha a legegyszerűbb receptek fogynak el a leggyorsabban.

A smash marhás tortilla recept nálunk tipikusan az a vacsora, ami után senki nem kérdezgeti, hogy maradt-e még valami a konyhában. Kevés hozzávaló kell hozzá, gyorsan elkészül, és még a válogatósabb családtagok is megeszik.

Amikor először készítettem ilyet, azt hittem túl egyszerű lesz. Aztán kiderült, hogy pont ez benne a jó. A tortilla, a szaftos hús és az olvadt sajt együtt nagyon jól működik.

A recept lényege, hogy a darált hús közvetlenül a tortilla lapon sül meg. Így minden egyben marad, gyorsabban elkészül, és kevesebb mosogatnivaló is lesz.

Miért működik ez a smash marhás tortilla recept?

• Én úgy vettem észre, hogy a vékonyra nyomott hús gyorsabban átsül és egyenletesebb lesz.
• A tortilla közvetlenül együtt sül a hússal, ezért nem ázik el.
• A cheddar még forrón rákerül a húsra, így szépen ráolvad.
• Nem kell külön hamburgerzsemlével bajlódni.
• Nálunk azért is kedvenc, mert mindenki maga rakhatja bele a zöldségeket.

Eszközök

• Nagy serpenyő
• Vágódeszka
• Éles kés
• Tányér
• Keverőtál vagy nagyobb tál a hús adagolásához

A keverőtál helyett egy mélyebb tányér is megteszi.

Gyakori hibák

A hús túl vastag marad
Én is jártam így. Ha nem teríted el eléggé, tovább sül és kevésbé lesz szaftos.

Nem elég forró a serpenyő
Ilyenkor inkább párolódik a hús. Érdemes előmelegíteni pár percig.

Túl sok zöldség kerül bele
Jól hangzik, de könnyen szétesik tőle az egész.

Korán kerül rá a sajt
A legjobb akkor rátenni, amikor a hús már elkészült és még forró.

Pro tippek

• Én a húsgombócokat előre kimérem, így minden adag egyforma lesz.
• Ha van időd, a felszeletelt hagymát 10 percre hideg vízbe teheted. Kicsit lágyabb lesz az íze.
• Két adag között töröld ki a serpenyőt egy papírtörlővel, ha túl sok zsír gyűlik össze.
• A házi tortilla még jobb, ha közvetlenül sütés után kerül az asztalra.

Variációk

Csípős változat
Pár szelet jalapeño vagy csípős szósz sokat dob rajta.

Extra sajtos verzió
A cheddar mellé mehet még egy másik sajt is.

Zöldségesebb tortilla
Uborkával és rukkolával is működik.

Sertés húsos változat
Marhahús helyett darált sertésből is elkészíthető, bár az íze kicsit más lesz.

Hűtés és tárolás

Hűtés

Nálunk ritkán marad másnapra, de ha mégis, légmentesen zárható dobozban 1-2 napig eltartható hűtőben.

Tárolás

A megsült hús a tortillával külön tárolva akár 2 napig is eláll. Fagyasztható is, jól zárható dobozban vagy zacskóban nagyjából 2 hónapig. A zöldségeket viszont érdemes frissen elkészíteni.

Újramelegítés

Serpenyőben a legjobb. Oldalanként 1-2 perc általában elég. Sütőben 180 fokon 6-8 perc alatt átmelegszik.

Mikróban is működik 1-2 perc alatt, de a tortilla valamivel puhább lesz. Én általában a serpenyős megoldást választom.

GYIK

Milyen sajtot használjak?
A cheddar nagyon jól működik, de más olvadó sajt is megfelel.

Lehet marhahús helyett mást használni?
Igen, sertés- vagy pulykahúsból is elkészíthető.

Hogyan lesz igazán jó a házi marhás tortilla?
A forró serpenyő és a vékonyra nyomott hús sokat számít.

Fagyasztható?
A megsült hús igen. A kész, zöldséggel töltött tortilla már kevésbé.

Összefoglaló

Ez az egyik olyan recept, amit szinte lehetetlen túlkomplikálni. Kevés alapanyag kell hozzá, gyorsan elkészül, és a legtöbb ember szereti. Nálunk általában az a legnagyobb probléma, hogy ki kapja az utolsó darabot.

További nagyszerű otthoni klasszikus receptet találsz, ha tovább böngészel oldalunkon.

A legtöbb receptünk mögött van egy kis közösség is, ahol megosztjuk a hibákat, tippeket és fejlesztéseket. Ha szeretnél csatlakozni Facebook oldalunkhoz, itt találsz minket.