-
Előkészítés15 perc
-
Sütési idő15 perc
-
Adag2
-
Elkészül ennyi idő alatt:30 perc
Az Igazi Osztrák Császármorzsa receptje:
Kaptunk tőletek pár őszinte kommentet Facebookon, hogy amit eddig császármorzsának hívtunk, az inkább csak egy tisztességes daramorzsa. Vettük az adást! Nem kezdtünk el magyarázkodni, inkább elővettük a serpenyőt, és összedobtuk nektek az igazi, habos bécsi változatot. Ez az osztrák császármorzsa már nem búzadarából, hanem pillekönnyű tojáshabból készül. A mazsolát most hanyagoltuk, mert tudjuk, hogy sokan nincsenek vele barátságban, de az ízén ez semmit nem ront. Ez itt a kőegyszerű, de zseniális osztrák császármorzsa, amivel ma sem halunk éhen!
Ne maradj le a legújabb receptjeinkről, ezért Facebookon és Instagramon se felejts bekövetni minket, hogy Te lásd meg elsőként a legütősebb fogásokat! Van még pár nagyon jó tippünk, nézz szét receptjeink között! Videóinkat a Youtube-on tekintheted meg.
Hozzávalók
Hozzávaló (2 adagra számolva)
Tápanyagérték
- Napi beviteli érték*
-
Energia 680 kcal34%
-
Zsír 35g50%
-
Szénhidrát 72g28%
-
Fehérje 22g44%
- Az értékek 1 adagra vonatkoznak (a recept 2 adagot ad ki), napi 2000 kcal bevitelt alapul véve.
Recept
A tojássárgájákat keverd össze a tejjel, a vaníliaőrleménnyel, a citromhéjjal és a sóval, majd dolgozd bele a lisztet csomómentesre.
A tojásfehérjéket a 30 g cukorral verd kemény és fényes habbá.
A habot két részletben forgasd a masszához: az első részt határozottabban, a többit pedig nagyon óvatosan, nagy ívű mozdulatokkal.
Olvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben, öntsd bele a masszát. Itt jön el a pillanat: ha mazsolázol, most szórd rá egyenletesen a tészta tetejére, mielőtt megsülne az alja. Süsd kb. 4-5 percig.
Vágd négyfelé a tésztát a serpenyőben, fordítsd meg a darabokat, süsd még 2 percig, majd két villával szaggasd szabálytalan falatokra.
Szórd meg a tetejét a 2 kanál extra cukorral, dobj mellé még egy pici vajat, és folyamatosan rázogatva karamellizáld ropogósra 1-2 perc alatt.
Összefoglaló
Pro tipp a végére: Akkor az igazi, ha forrón tálalod, megszórod porcukorral, és bőven kínálsz mellé házi almapürét vagy egy jó sűrű szilvalekvárt. Így lesz kerek az osztrák életérzés!
Írd meg a véleményed