-
Előkészítés40 perc
-
Sütési idő30-35 perc
-
Adag8
-
Elkészül ennyi idő alatt:70 perc
Hagyományos almás pite – maga a nosztalgia
Omlós, foszlós tésztájú almás pite friss reszelt almával és fahéjjal. Egyszerű, tradicionális és hihetetlenül finom, pontosan olyan, amilyet a nagymamám és az anyukám is sütött.
Az almás pite nálunk mindig ünnep volt. A nagymamám és az anyukám rengetegszer csinálta, és ez maradt az egyik legnagyobb kedvencem. Nem cicomázom túl dióval, mazsolával vagy citrommal , egyszerűen hagyományos, ahogy lennie kell. A tészta omlós, a töltelék szaftos, fahéjas, és amikor még meleg, porcukorral megszórva eszed… na az maga a gyerekkor
Miért működik ez a recept?
Az élesztős tészta omlós és foszlós lesz, a kinyomkodott alma nem áztatja el, a fahéj pedig tökéletesen kiemeli az alma természetes édességét. Egyszerű, de pontosan ezért tökéletes.
Gyakori hibák
- Tészta túl nedves → ne gyúrd túl sokáig és hagyd pihenni.
- Töltelék szétfolyik → mindig nyomkodd ki az almát és hints zsemlemorzsát az aljára.
- Kemény tészta → a vaj legyen puha, de ne olvadt.
Pro Tippek
- Az alma levét ne dobd ki – finom magában vagy smoothie-ba.
- Ha szereted a ropogósabb aljat, tegyél alá egy réteg zsemlemorzsát.
- Melegen a legjobb, de másnap is finom.
Variációk
- Kevés dióval a töltelékben
- Fahéj helyett vaníliás változat
- Vegyes alma-körte
Tárolás
Légmentesen lefedve szobahőmérsékleten 2 napig, hűtőben 4 napig eláll. Melegen a legfinomabb.
GYIK
K: Muszáj élesztőt tenni a tésztába? V: Igen, ettől lesz foszlós és omlós.
K: Lehet citromot tenni az almába? V: Lehet, de szerintem felesleges – az alma savanykássága és a fahéj elég.
K: Lehet fagyasztani? V: Igen, szeletelve is jól fagyasztódik.
Szerző: Noll Tamás
Szia! Noll Tamás vagyok, 15 éve dolgozom professzionális séfként Londonban. Séfeket képzek és főzőtanfolyamokat tartok. Minden receptet személyesen kipróbáltam.
További fantasztikus nyalánkság recepteket találsz, ha tovább böngészel oldalunkon.
A hagyományos almareszelőmet az allegróról rendeltem, mert ennél sokoldalúbb reszelőt még nem találtam sehol. MInden konyhában helye van ilyen eszköznek, azt bátran állíthatom.
A legtöbb receptünk mögött van egy kis közösség is, ahol megosztjuk a hibákat, tippeket és fejlesztéseket. Ha szeretnél csatlakozni Facebook oldalunkhoz, itt találsz minket.
Az oldalon található egyes hivatkozások affiliate linkek lehetnek, amelyek vásárlás esetén kis jutalékot biztosíthatnak számunkra, extra költség nélkül számodra.
Hozzávalók
Klasszikus Almás Pite – Maga a nosztalgia
Tápanyagérték
Egy adag tartalma:
- Napi beviteli érték*
-
Kalória 320–380 kcal16–19 %
-
Zsír 14–18 g20–26 %
-
– ebből telített zsír 8–10 g40–50 %
-
Szénhidrát 42–48 g16–18 %
-
– ebből cukor 18–22 g20–24 %
-
Fehérje 5–7 g10–14 %
-
Rost 3–4 g12–16 %
-
Só (nátrium) 0,2–0,4 g3–7 %
- Az értékeket egy átlagos felnőtt napi 2000 kcal-ás szükségletéhez viszonyítottam.
Recept
A lisztet szitáld át egy nagy tálba, a közepébe formázz egy krátert. Hozzáadod a puha vajat, porcukrot, élesztőt, sót és a tejfölt. Gyorsan összegyúrod, amíg homogén tésztát kapsz. Tekerd fóliába és tedd a hűtőbe 30 percre.
Közben az almákat meghámozod, lereszeled és alaposan kinyomkodod a levét (ne dobd ki, finom almalé!). Keverd össze a cukorral és fahéjjal!
A tepsit kivajazod. A tésztát kettévágod (az egyik darab kicsit nagyobb legyen). Az alsó lapot kinyújtod, beleteríted a tepsibe, az oldalait is felhúzod. Vékonyan megszóród zsemlemorzsával, hogy ne áztassa el az alma a tésztát.
Egyenletesen elosztod rajta az almás tölteléket majd ezt is szórd meg vékonyan egy kis kenyérmorzsával. A felső tésztalapot is kinyújtod, ráteríted, a széleit lenyomod. Villával alaposan megszurkálod a tetejét, hogy a gőz távozni tudjon így a süti teteje nem lesz hólyagos. Végül kendd meg egy felvert tojással.
180°C-os előmelegített sütőben 30-35 percig sütöd, amíg szép aranybarna nem lesz. Ha nagyon pirulna a teteje, takard le alufóliával az utolsó 10 percre.
Sütés után hagyd 20 percig hűlni, mielőtt szeleteled. Porcukorral meghintve tálald.
Összefoglaló
Ez az almás pite a nosztalgia maga. Omlós tészta, szaftos fahéjas alma, porcukorral meghintve – pont olyan, amilyet a nagymamám és az anyukám sütött. Nem kell cicomázni, nem kell trendi hozzávaló. Egyszerűen jó. Amikor a házban elterjed az alma-fahéj illat, tudod, hogy valami otthonos készül. Próbáld ki te is, és írd meg kommentben, hogy nálad melyik rész lett a kedvenc! Ma sem halunk éhen – csak nagyon finoman! 🍎✨
Írd meg a véleményed