Hagyományos almás pite – maga a nosztalgia

Omlós, foszlós tésztájú almás pite friss reszelt almával és fahéjjal. Egyszerű, tradicionális és hihetetlenül finom, pontosan olyan, amilyet a nagymamám és az anyukám is sütött.

Az almás pite nálunk mindig ünnep volt. A nagymamám és az anyukám rengetegszer csinálta, és ez maradt az egyik legnagyobb kedvencem. Nem cicomázom túl dióval, mazsolával vagy citrommal , egyszerűen hagyományos, ahogy lennie kell. A tészta omlós, a töltelék szaftos, fahéjas, és amikor még meleg, porcukorral megszórva eszed… na az maga a gyerekkor

Miért működik ez a recept?

Az élesztős tészta omlós és foszlós lesz, a kinyomkodott alma nem áztatja el, a fahéj pedig tökéletesen kiemeli az alma természetes édességét. Egyszerű, de pontosan ezért tökéletes.

Gyakori hibák

• Tészta túl nedves → ne gyúrd túl sokáig és hagyd pihenni.
• Töltelék szétfolyik → mindig nyomkodd ki az almát és hints zsemlemorzsát az aljára.
• Kemény tészta → a vaj legyen puha, de ne olvadt.

Pro Tippek

• Az alma levét ne dobd ki – finom magában vagy smoothie-ba.
• Ha szereted a ropogósabb aljat, tegyél alá egy réteg zsemlemorzsát.
• Melegen a legjobb, de másnap is finom.

Variációk

• Kevés dióval a töltelékben
• Fahéj helyett vaníliás változat
• Vegyes alma-körte

Tárolás

Légmentesen lefedve szobahőmérsékleten 2 napig, hűtőben 4 napig eláll. Melegen a legfinomabb.

GYIK

K: Muszáj élesztőt tenni a tésztába? V: Igen, ettől lesz foszlós és omlós.

K: Lehet citromot tenni az almába? V: Lehet, de szerintem felesleges – az alma savanykássága és a fahéj elég.

K: Lehet fagyasztani? V: Igen, szeletelve is jól fagyasztódik.

Szerző: Noll Tamás

Szia! Noll Tamás vagyok, 15 éve dolgozom professzionális séfként Londonban. Séfeket képzek és főzőtanfolyamokat tartok. Minden receptet személyesen kipróbáltam.

További fantasztikus nyalánkság recepteket találsz, ha tovább böngészel oldalunkon.

A hagyományos almareszelőmet az allegróról rendeltem, mert ennél sokoldalúbb reszelőt még nem találtam sehol. MInden konyhában helye van ilyen eszköznek, azt bátran állíthatom.

 A legtöbb receptünk mögött van egy kis közösség is, ahol megosztjuk a hibákat, tippeket és fejlesztéseket. Ha szeretnél csatlakozni Facebook oldalunkhoz, itt találsz minket.

Az oldalon található egyes hivatkozások affiliate linkek lehetnek, amelyek vásárlás esetén kis jutalékot biztosíthatnak számunkra, extra költség nélkül számodra.