-
Előkészítés15 Perc
-
Sütési idő20-25 perc
-
Adag6
-
Elkészül ennyi idő alatt:35-40 perc
Sós Guinness sörös muffin chorizoval
Fedezd fel ezt a saját fejlesztésű sós Guinness sörös muffint chorizóval és apróra vágott kaliforniai paprikával, Comte sajttal és metélőhagymával. Füstös, malátás, sajtos és brutálisan finom, tökéletes sörkorcsolya, ha jönnek a spanok meccset nézni. Gyorsan elkészíthető, élesztő nélkül!
Bevezető
Na, ezt a muffint már többször elkészítettem, és őszintén mondom, ez lett az egyik kedvenc saját receptem, főleg ha a fiúk jönnek meccset nézni.
Guinness sör, chorizo, Comte sajt, nagyon apróra vágott kaliforniai paprika és friss metélőhagyma, ezek együtt egy olyan ütős kombinációt alkotnak, amit nehéz abbahagyni. A Guinness ad neki egy mély, malátás hátteret, a chorizo füstös-pikáns robbanást, a Comte pedig azt a csodálatos diós-karamelles gazdagságot. A kaliforniai paprika pedig egy kis édes-pikáns frissességet visz bele.
Ez nem egy édes muffin. Ez egy sós, karakteres, felnőtt muffin, ami sörözéshez, reggelihez vagy vendégváráshoz is tökéletes. A tészta puha, a belseje szaftos a chorizo zsírjától, a teteje pedig szépen barnul. Egyszerűen összedobható, és az íze olyan, mintha egy profi konyhából jött volna
Miért működik ez a recept?
A Guinness savassága a szódabikarbónával reagálva szépen megemeli a muffint élesztő nélkül is. A chorizo zsírja szaftossá teszi a tésztát, a kaliforniai paprika édes-pikáns frissességet ad, a Comte pedig diós-karamelles gazdagságot. Ez egy igazi quick bread technika – gyors, egyszerű, mégis nagyon karakteres eredményt ad.
Gyakori hibák és hogyan kerüld el őket
A muffin száraz lesz → Ne süsd 22 percnél tovább, és ne spórolj a Guinness-szel vagy a chorizo zsírjával.
Nem emelkedik szépen → A szódabikarbóna és a Guinness savassága dolgozik, ne verd túl a tésztát.
Túl sós lesz → A chorizo és a Comte is sós, ezért óvatosan sózz.
Pro tippek
A chorizót és a paprikát apróra vágd, hogy egyenletesen oszoljon el.
Ha még intenzívebb ízt szeretnél, pirítsd meg kicsit a chorizót és a paprikát előtte.
A tetejére szórt extra Comte sajt adja a szép barnulást és ropogást.
Variációk
Csípősebb verzió: Adj hozzá cayenne borsot vagy csípős chorizót.
Sajtosabb verzió: Több Comte vagy keverd cheddarral.
Egészségesebb verzió: Részben teljes kiőrlésű liszt + kevesebb chorizo.
Vegán verzió: Nehéz, de növényi sör + vegán chorizo + növényi sajt kísérletezhető.
Eszközök
- 12-lyukú muffin forma
- Papír muffin kapszli
- Két nagy keverőtál
Tárolás
- Szobahőmérsékleten: 2 napig
- Hűtőben: 4–5 napig
- Fagyasztás: Igen, nagyon jól fagyasztható
GYIK
K: Lehet normál sörrel helyettesíteni a Guinnesst? V: Igen, de a jellegzetes malátás íz el fog maradni.
K: Mi az a Comte sajt? V: Francia kemény sajt, diós-karamelles ízű, kiválóan olvad.
K: Lehet előre elkészíteni? V: Igen, a tésztát akár előző este is összekeverheted és a hűtőben pihentetheted.
K: Mivel tálaljuk a legjobban? V: Hidegen vagy langyosan, sör mellé tökéletes. Meccsnézéshez ez az egyik legjobb sörkorcsolya!
K: Miért nem kell élesztő? V: A szódabikarbóna + a Guinness savassága elegendő az emelkedéshez, ez egy gyors muffin technika.
Ne maradj le a legújabb receptjeinkről, ezért Facebookon és Instagramon se felejts bekövetni minket, hogy Te lásd meg elsőként a legütősebb fogásokat! Van még pár nagyon jó tippünk, nézz szét receptjeink között! Videóinkat a Youtube-on tekintheted meg.
Hozzávalók
Tápanyagérték
Egy adag tartalma:
- Napi beviteli érték*
-
Energia 260–290 kcal13–14,5 %
-
Zsír 14–16 g20–23 %
-
– ebből telített zsír 7–8 g35–40 %
-
Szénhidrát 22–25 g8,5–9,5 %
-
– ebből cukor 2–3 g2–3 %
-
Fehérje 9–11 g18–22 %
-
Rost 1,5–2 g6–8 %
-
Só (nátrium) 0,55–0,65 g9–11 %
- Az értékek egy muffinra vonatkoznak és egy felnőtt átlagos 2000 kcal napi energia beviteléhez vannak viszonyítva.
Recept
A haverok mindig hozzád akarnak majd jönni meccset nézni szóval jól gondold meg elkészíted-e....
Előkészítés: Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Készíts elő egy 12-lyukú muffin formát papírkapszlival.
Száraz összetevők: Egy nagy tálban keverd össze a 300–350 g lisztet, az 1 tk sütőport, az 1 tk szódabikarbónát, a sót és a frissen őrölt borsot.
Nedves összetevők: Egy másik tálban verd fel az 1 tojást a 60 g puha vajjal és a 4–5 g cukorral. Öntsd hozzá a 300–330 ml Guinness sört és keverd simára.
Tészta összeállítása: Öntsd a nedves keveréket a száraz összetevőkhöz. Add hozzá az apróra vágott chorizót, a nagyon apróra vágott kaliforniai paprikát a Comte sajtot és a bőséges metélőhagymát. Keverd össze óvatosan, csak amíg össze nem áll (ne keverd túl, mert akkor kemény lesz a muffin).
Formázás és sütés Oszd el a masszát a muffin formákban. Szórd meg a tetejüket extra reszelt Comte sajttal. Süsd 180 °C-on 18–22 percig, amíg szépen aranybarna nem lesz és a fogpiszkáló tiszta nem marad (a közepén még lehet egy kis nedvesség a chorizo zsírjától).
Hűtés: Hagyd 5–10 percig hűlni a formában, majd rácsra téve hagyd teljesen kihűlni.
Összefoglaló
Ez a Guinness chorizo muffin a saját receptem, és az egyik legjobb sörkorcsolya, ha jönnek a spanok meccset nézni. Füstös, malátás, sajtos, pikáns – egyszerűen nehéz abbahagyni. Már rengetegszer elkészítettem, és mindig nagy siker. Próbáld ki te is, és írd meg kommentben, hogy nálad hogyan sikerült – mennyire lett szaftos, vagy mit változtattál rajta? Ma sem halunk éhen – csak sokkal ízesebben és chorizósabban! 🍺🧀
Írd meg a véleményed