-
Előkészítés30 perc
-
Adag5
-
Elkészül ennyi idő alatt:60 perc
Juhtúrós sztrapacska, pirított szalonnával és savanyúkáposztával
A juhtúrós-káposztás sztrapacska a felvidéki konyha igazi nehézsúlyú bajnoka, ahol a paraszti egyszerűség találkozik a komplex ízekkel. Bár a gasztronómiai puristák szerint a káposztás és a túrós verzió két külön étel, a kettő kombinációja – az úgynevezett „vegyes” sztrapacska – adja a legintenzívebb élményt.
Az étel lelke a nyers, reszelt krumpliból szaggatott galuska, amelynek rusztikus textúrája remekül felveszi az ízeket. Ebben a változatban a juhtúró (brindza) krémessége és jellegzetes, pikáns aromája olvad rá a forró tésztára, amit a savanyú káposzta savassága és ropogóssága ellensúlyoz. A káposztát érdemes előtte kevés szalonnazsíron megdinsztelni, hogy pörzsanyagot kapjon.
A koronát a ropogósra pirított füstölt szalonna jelenti: a kisült zsír selymessé teszi a galuskát, a pörccel megszórt tető pedig megadja a szükséges füstös sós ízt. Ez az étel nem diétás fogás, de a hideg napokon nincs párja. Egy kanál hideg tejföllel a tetején válik teljessé a kompozíció.
Ne maradj le a legújabb receptjeinkről, ezért Facebookon és Instagramon se felejts bekövetni minket, hogy Te lásd meg elsőként a legütősebb fogásokat! Van még pár nagyon jó tippünk, nézz szét receptjeink között! Videóinkat a Youtube-on tekintheted meg.
Hozzávalók
Tápanyagérték
Egy adag tartalma:
- Napi beviteli érték*
-
Kalória 1145kcal57%
-
Zsír 72g103%
-
ebből telített zsír 31g155%
-
Szénhidrát 88g34%
-
ebből cukor 4.5g5%
-
Fehérje 36g72%
-
Rost 8.5g34%
-
Só 4.2g70%
- A napi százalékos értékek egy átlagos felnőtt 2000 kcal napi igényére vonatkoznak.
Recept
Hámozd meg a krumlpit és a reszelő legkisebb részén reszeld le mindet. Mehet hozzá a tojás a só és a liszt keverd össze. Lobogó vízben nokedli szaggatón szaggasd ki.
A szalonnát kockázd apróra és pirítsd le. Szedd ki belőle a ropogós szalonnát. A sztrapacskát szedd rá a zsír egy részére és forgasd át benne.
Add hozzá a kis pohár tejfölt és a juhtúrót. Alaposan forgasd össze.
A maradék zsíron pirítsd le a savanyú káposztát. Tálalásnál a sztrapacskára tegyünk egy kanál tejfölt, ropogós szalonnát és a káposztából is egy kanállal.
Írd meg a véleményed